あなたが食品工場の衛生管理を考えるとき、どんな方法を思いつきますか？
化学薬品での消毒？それとも高温での滅菌？注目すべきがオゾン発生器の利用です。食品工場におけるオゾン発生器の導入は、衛生管理を新たなレベルに引き上げます。
実は、オゾン発生器は効果的な除菌を可能にし、しかも残留物を残さないという利点を持っています。これは食品工場の衛生管理にとって画期的な改善です。
この記事では、オゾン発生器の選び方から運用、さらには注意点までを詳しく解説します。一緒に、安全でクリーンな食品工場作りの新たな道筋を見つけていきましょう。
オゾンの基礎知識
オゾンの特徴
オゾンは強力な酸化力を持つ物質で、多くの有害物質を分解する能力があります。
オゾンは酸素原子3つでできており、空気中の酸素オゾン発生器に取り込んで電気をあてることでオゾン分子に変わります。
オゾンは高濃度になると有害物質ですが、家庭や職場で使われるオゾン発生器はオゾン発生量と適用範囲によって意図せず高濃度環境にならないようにコントロールされているため、問題はありません。
オゾンはその強い酸化力により、様々な菌やにおいの元を分解除去します。
オゾン自体残留性がないことや、特別な薬剤を使用する必要もないため、安全性や扱いやすさから多くの業界で取り入れられています。
身近なところでは水道水にもオゾンが活用されています。
東京都 水道局
オゾン発生器とオゾン水生成器
オゾン発生器には家庭用と業務用の2種類があります。家庭用オゾン発生器は、安全なオゾン濃度で運用され、人や動物いる環境で使用しても問題ありません。業務用オゾン発生器は、高濃度のオゾンを発生させることが可能で、基本的には人や動物がいない環境で用いられます。
また、オゾン水を生成することに特化したオゾン水生成器は水道水を原料としたオゾン水を生成することができます。
気体のオゾン同じ効果を得ることができ、食材の洗浄や、吹きとり作業に使用され、用途は多岐にわたります。
オゾン発生器の注意点とリスク
オゾンの利用には、適切な濃度管理が求められます。
人や動物がいる環境下での安全なオゾン濃度は、0.05ppm以下とされています。この濃度を超えると、人体への影響が心配されます。例えば、眼や喉の刺激、頭痛や吐き気などの症状が現れることがあります。0.05ppm以下であれば、24時間365日、毎日安心して使用することが可能です。
しかし、これはあくまでガイドラインであり、使用者の体調や状況により異なるため、安全管理は十分に行う必要があります。
とはいえ、オゾンはとても不安定な物質で、換気をすることでオゾン濃度を低下させることができます。
体調に異変を感じた場合はすぐに換気を行ってください。
オゾン発生器のメリットとデメリット
常に空間全体を安全に除菌できる
オゾン発生器の最大のメリットは、常に空間全体を安全に除菌できることです。
これは、オゾンが空気中を自由に移動し、室内の隅々まで行き渡る性質を活用しています。つまり、オゾン発生器を適切に使用すれば、24時間365日、安全なオゾン濃度を保ちつつ、空間全体を除菌することが可能です。
オゾン発生装置の導入により期待される効果
オゾン発生器の導入により、空間全体の除菌や悪臭の除去、食品の鮮度保持など、多くの効果が期待できます。
特に、食品工場などでは、製品の品質保持や衛生管理の強化、さらには労働環境の改善など、多面的な利点があります。
これらの効果により、消費者への信頼性向上やブランドイメージの強化にも寄与します。
また、オゾン発生器の利用は、従来の清掃作業の手間を大幅に短縮することができます。
特に食品工場では、定期的な洗浄や消毒作業が必要ですが、オゾン発生器を使用すれば、これらの手間を大きく減らすことができます。これにより、スタッフの作業負荷を軽減し、その他の作業に集中することが可能になります。
おすすめのオゾン発生器とオゾン水生成器
この業種におすすめのオゾン発生器
食品工場など、大規模な除菌作業が求められる業種には、高出力のオゾン発生器がおすすめです。
これらの発生器は、広い範囲を短時間で除菌でき、生産効率を向上させることができます。
一方、医療施設など、人体への影響を最小限に抑えたい業種には、適切な濃度調整機能が付いた機種が適しています。また、オゾン水生成器は、直接皮膚や食品に触れる場面での利用に向いています。
特に食品業界では、オゾン水による手洗いや食材の洗浄が期待できます。
これらはあくまで一例であり、各業種のニーズに合わせて、機種選びを行うことが大切です。
最後に、選んだオゾン発生器がきちんと機能するように、設置や運用方法にも注意を払ってください。これらを理解し、適切に運用すれば、オゾン発生器はさまざまな場面での強力なパートナーとなるでしょう。
導入事例
実際にオゾン発生器は、除菌や、カビ・害虫対策として多くの食品工場で取り入れられています。
筑紫菓匠如水庵 原工房 様
営業時間後に製造工場と販売店舗の両方をオゾンでしっかり燻蒸しています。
ケンちゃん餃子株式会社 様
真菌・落下菌をオゾンクラスター1400で対策し衛生環境の改善。
有限会社にんべん 様
しらす製造時の除菌・防カビにオゾンが大活躍。
業務用オゾン発生器オゾンクラスター1400は、オゾン生成量1400mg/hrと高出力で、工場など広い空間で使用可能です。強力なファンで高濃度オゾンを拡散し、オゾンを隅々まで行き渡らすことが可能です。
また、重量3.5kgと軽量なため女性でも簡単に持ち運びが可能です。
オゾン水生成器オゾンバスターは小型のオゾン水生成器です。小型ながら最大5ppmのオゾン水を生成することが可能です。
水道水を原料とするため、特殊な薬剤を使用することなく、コストをかけず安全に除菌を行うことが可能です。
まとめ
オゾン発生器は、その強力な除菌力と安全性により、食品工場や医療施設など様々な場面で活用されています。その効果を最大限に引き出すためには、使用する目的や環境に合わせた適切な機種選びが大切です。また、オゾン発生器の設置と運用方法も理解し、適切に管理することで、その性能を最大限に発揮することができます。
一方で、オゾンは適度な濃度であれば人体に無害ですが、一定の濃度を超えると健康に影響を与える可能性があります。したがって、オゾンの濃度管理や適切な運用法について理解し、適切な知識を持つことが重要です。
オゾン発生器は我々の生活を守る強力な味方であり、適切な使用と管理により、その効果を最大限に発揮することができます。私たちの健康と安全のために、オゾン発生器を正しく理解し、活用しましょう。
これまでの記事で、オゾン発生器が食品工場の衛生管理にどれだけ大きな貢献を果たすかについて詳しく説明してきました。
オゾン発生器の導入は、衛生環境を一段と向上させ、食品の品質を保つための新たな手段となります。
さらに、操作が簡単で省エネ効果も高いため、労力とコストを削減できます。
これらが、オゾン発生器が食品工場にとって価値ある投資となる理由です。
最後に、適切な運用と注意点を心に留めて、あなたの食品工場にオゾン発生器を導入し、衛生管理の新たなスタンダードを築いてみてはいかがでしょうか。
